谷物干燥是农业生产中的重要步骤，也是农业生产中的关键环节，是实现粮食生产全程机械化的重要组成部分。谷物干燥机械化技术是以机械为主要手段，采用相应的工艺和技术措施，人为地控制温度、湿度等因素，在不损害谷物品质的前提下，降低谷物中含水量，使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。

       目前我国的谷物干燥主要采用热风干燥，以热风为介质进行干燥，对粮食无污染，能产生热风的主要有热风炉和谷物干燥散热器。少数谷物干燥机（主要在农场）采用柴油炉供热直接干燥，热效率较高，但对粮食有一定程度的污染。从经济环保可持续发展的方向来看，谷物干燥散热器因采用热水或蒸汽为热媒供暖而更受青睐。

       其选择的具体要求如下：

       1.干燥后应具有良好的品质。如种子的发芽率要高，谷物的爆腰率要低，复水性好，能保持良好的色泽。

       2.干燥均匀，降水适当。

       3.能耗低。一般干燥所需的热量较大，故要改进工艺和设备，减少热损失，提高热效率，力求降低热耗。

       4.减少和避免污染。

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